#蒜香鮮蔬五花肉 & #蒜香中卷鮮蔬
今天參加久違的野餐，所以一早就將食材備好冷藏，一回家就可以非常快速的上桌了
#最後淘氣爸還加碼中卷回家😑
#蒜香烏龍麵
#玉米蛋花湯
#材料
花椰菜、茭白筍、茄子、胡蘿蔔、小黃瓜、大蒜、成熟鹽五花肉、中卷
#做法
1⃣將蔬菜切塊，胡蘿蔔切絲；五花肉切食指大小、大蒜切片、中卷切適量大小
🔹難熟的蔬菜建議切小塊或切絲
2⃣取一袋子，將所有蔬菜(不含大蒜)放入，加適量鹽巴混合均勻後，密封冷藏保存備用
🔹可以攪拌後嘗嘗看鹹淡，通常只要有鹹度就可以，炒菜時覺得鹹度不夠還可以再加，但如果這一步的鹹味下太重，炒菜時只能多加水稀釋了
3⃣取一炒鍋中大火熱鍋，加入五花肉逼油出來後，加入大蒜炒出香氣，加入所有備用蔬菜，稍微拌炒後加一杯自製雞高湯(也可以加水)，蓋鍋蓋悶煮至蔬菜喜歡的軟度即可起鍋
🔸🐖肉⏩蒜⏩蔬菜
🔹🦑蒜⏩蔬菜⏩中卷(蔬菜7分熟即可加入
#成熟鹽五花肉
🔆將五花肉小刀或叉子戳一戳，再用鹽巴(3%)醃製，用廚房紙巾包裹，再用保鮮膜包裹冷藏保存
🔹第二天一定要換新紙巾，再一樣在用保鮮膜包裹冷藏⏩就可以拿來料理了
🔸每次只要切下自己需要的量後，再紙巾保鮮膜冷藏
#參考MASA成熟鹽豬做法
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